Ett bra sätt är att använda en vacuumpump speciellt avsedd för ändamålet. Luft är vinets värsta fiende efter IOGT-NTO. Man suger med den ur nästan all luft ur flaskan och sedan står den sig ett bra tag. Det blir dock aldrig vad det var när den var nyöppnad. Själv har jag aldrig fått några slattar över så jag vet inte hur länge det står sig, men jag skulle tippa på någon eller kanske ett par veckor faktiskt. Blir det inte drickbart så kan man alltid använda det till att ge köttfärssåsen lite extra piff.